深建築設計圳商報記者 趙根雲
   益田村的李女士最近花了普通雞蛋3倍的價錢,從附近中和市場買了幾斤土雞蛋回家,可是吃了之後對比發現,土雞蛋與普通雞蛋口感並無區別二胎。感覺被小商販忽悠了的李女士,於是向市場監管部門投訴,得到的答覆令她大感意外:暫無法律依據處理,因為雞蛋土不土,目前尚無國家標準。
   農貿市場:
   票貼九成以上雞蛋打“土”字牌
   2013年12月28日上午,記者來到位於益田村西南角、福榮路北側的中和市場。市場東門入口處有兩家雞蛋檔位,擺滿了一箱箱白色、褐色的雞蛋,雞蛋里豎著10多塊小牌子,上書“清遠農家土雞蛋”、“惠州農家散養土雞蛋ARMANI”、“湖南走地雞蛋”等。其中的一家檔位上,穿著紅色上衣的女子熱情地向記者推薦各種土雞蛋,“我家賣的土雞蛋都是家裡人親自到清遠、惠州,以及湖南的農戶家裡一個一個收的,絕對正宗,真的很好吃。”記者註意到,兩個檔位普通雞蛋價格每500克5元左右,而土雞蛋的價格普遍在15元以上,最貴的20多元。土雞蛋的價格普遍比普通雞蛋的價格貴2倍以上。
   中和市場東側還有4家檔位和3家門店賣雞蛋。與市場東門入口處的2家檔位一樣,每家都只有1至2種普通雞蛋室內設計出售,其餘的十來種雞蛋都打出帶有地域特色的“土”字號。
   12月28日下午,記者來到位於下梅林的福田農批市場,該市場的二樓七街是雞蛋批發區。讓記者感到意外的是,這裡10多家批發檔,每家都只有一至兩種普通雞蛋,而有10多種土雞蛋。這些土雞蛋同樣以地域標示,如廣東湛江土雞蛋、海南文昌土雞蛋、湖南土雞蛋、貴州土雞蛋等,土雞蛋的批發價同樣比普通雞蛋高出2倍以上。
   大型超市:
   品牌土雞蛋產地竟是深圳
   記者連日來還實地調查了福田市場、園嶺市場、東門市場、荷花市場等多家傳統集貿市場上的雞蛋檔,以及海吉星農產品批發市場、南山農批市場等多家大型批發市場上的雞蛋檔,其情況基本上與中和市場、福田農批市場一樣。那麼,大型超市的情況又如何呢?
   12月28日、29日傍晚,記者分別對位於新洲路的歲寶百貨店、福強路的家樂福新洲店進行了調查。驚人相似的是,大型超市雞蛋銷售專櫃里九成以上是土雞蛋,不同點則是,大型超市銷售土雞蛋都有自己的名號,且以小盒裝為單位標價。
   在新洲路歲寶百貨店一樓雞蛋銷售檔,貨架上擺滿了多個品牌的土雞蛋。記者註意到,一種名叫“金色葵花農家土雞蛋”,一盒12枚,大於或等於600克,標價為11.6元;“金色葵花草雞蛋”,一盒15枚,750克,標價為14.8元,這兩種雞蛋產地均為深圳。另一種名叫“佳禾盛”的生態蛋,一盒15枚,大於或等於650克,標價為23.8元,在產地一欄標示的製造商為深圳佳禾盛貿易有限公司,地址為南山大道南頭工業村。此外還有“山裡人土雞蛋”、“聖迪樂村”有機雞蛋等,產地均標為深圳。當記者正在專註地用手機記錄標識上的重量、保質期、價格、產地等信息時,兩名個子高大、身穿西裝的年輕男子突然到來,在對記者進行一番呵斥後,強行要求記者刪除相關信息,並將記者驅逐出店。
   記者隨後電話採訪了市經信委一名主管農產品的工作人員。這名工作人員稱,目前我市範圍內僅有一家公司在光明新區開雞場養蛋雞,“這家公司生產的雞蛋,量非常少,市場占比肯定不到千分之一”。因此,這名工作人員稱,這麼多品牌土雞蛋產自深圳,簡直不可思議。
   業內人士:
   市場上普通雞蛋冒充土雞蛋很普遍
   “深圳市場上銷售的九成以上的都是土雞蛋?那深圳人實在太有口福了。”在深圳某農貿市場曾經賣過10多年雞蛋的何女士告訴記者,事實上深圳市場上的土雞蛋大多都是良種雞蛋冒充的。
   “我敢肯定深圳市場上土雞蛋的占比肯定不到5%。九成以上的雞蛋都打上‘土’字招牌,水分實在太大了。”何女士說,按照她的理解,土雞蛋至少要滿足以下條件:雞種屬於地方品種;以家庭養殖為主,規模較小,每家幾十隻最多不能超過100只母雞;用散養方式,以母雞自找的果、蔬、蟲、草為主要食物,附加傳統的米糠、穀物等,其中不能添加任何添加劑及抗生素藥物。
   “據我調查,目前,我國農村養蛋雞的農戶越來越少,養蛋雞的農戶除了自家食用以外,剩餘的非常少。去年我回湖南寧鄉過春節,為了購買200枚土雞蛋,我挨家挨戶幾乎走遍了一個行政村才買到。初步統計,一百來戶人家,養雞的不到一半。”
   何女士透露,目前深圳市面上的所謂土雞蛋,九成以上都產自北京、河北、山東、湖南、廣西等省區市以及廣東省內的規模化雞場,“這些大雞場的蛋雞都是良種雞,採用籠養方式,所喂的食物都是雞場自配的混合飼料。而良種雞的年產蛋量在300枚左右,家雞的年產量在160枚以下。”何女士還分析,商家如此普遍、高比例地給良種雞蛋貼上“土”字號,無非是為了促銷量和賣高價。消費者顯然有被忽悠的感覺,因而可能降低商家信譽度,反而可能降低銷量。
   知名專家:
   土雞蛋與良種雞蛋營養成分並無區別
   福田動物防疫衛生監督所高級獸醫師譚先生一針見血地指出,目前我市市面上土雞蛋泛濫的情況很不正常。譚先生分析,目前,土雞蛋並無國家標準,土雞蛋只是民間一個通俗的說法而已,雞蛋到底土不土,實際是商家說了算。
   “什麼是土雞蛋?目前無論是國家還是學術界,並無明確的概念和界定,但我個人理解這個‘土’字,至少應包含兩方面內容,一是母雞的品種是地方品種,基因未經任何改良;二是飼養的方法是傳統方法,不得使用抗生素和添加劑。但這個傳統的方法又沒有任何規範及飼養程序,只是在民間口口相傳。”市經信委的動物衛生高級工程師張先生認為,給蛋雞喂食經科學配方的食品添加劑,會更加有利於蛋雞的營養均衡,適量的抗生素會給蛋雞增強免疫力。“目前科學化驗已證明,農家土雞蛋與規模養雞場所產的良種雞蛋,其營養成分並無區別。”但是由於農家土雞,從小雞至產蛋周期一般比良種雞晚2個月以上,而且產蛋率較低,因此土雞蛋比良種雞蛋口感更好、吃起來更香、腥味相對少些。“但無論如何,作為消費者哪怕是專家,也無法從外表上辨別出土雞蛋和良種雞蛋。”
   (請報料人領取報料獎200元)  (原標題:土雞蛋,真土嗎?)
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